Infelizmente, não tenho fotos do resultado porque acabei por apagá-las acidentalmente... No entanto aqui ficam umas fotos das últimas fatias que restam!
Ingredientes
- 250 g manteiga, só usei 220g (era o que havia...)
- 200g açúcar, eu coloquei 180g
- 250g de chocolate em tablete, usei 190g de chocolate de culinária preto + 30g de chocolate culinária
branco
- 6 ovos
- 50g de farinha, usei 44gr apenas.
Acrescentei aos ingredientes da receita original 15ml de leite
Preparação:
Coloque a "Borboleta" bem seca na lâmina, deite as 6 claras de ovo e programe 6min., Vel 3. Retire-as para uma taça e reserve. (As claras têm tendência a desmancharem-se quando passadas para outra taça, pode tentar "segurá-las" dando-lhes uma volta com um garfo enquanto prepara o resto do bolo, no entanto, também pode optar por montá-las no fim.)
Retire a "Borboleta" e deite no copo, as gemas, o açúcar, a manteiga e o leite (se optar pela versão choc. leite) e programe 5min., Temp. 70º, Vel. 4. Adicione os chocolates (consoante a versão), espere que este se funda e misture 20seg., Vel. 5. Adicione por fim a farinha e programe 10 seg., Vel 5, ajudando com a espátula. Coloque novamente a "Borboleta", adicione as claras e programe 15 seg., Vel. 2 e 1/2.
Coloque o preparado numa forma de abrir previamente untada com manteiga e leve ao forno a 220º C durante 10 a 15min. Este bolo deve cozer pouco para que o meio fique tipo mousse.
Deixe arrefecer o bolo na forma sem a abrir, e enfeite-o com açúcar ou com raspas de chocolate. Eu optei por raspas de chocolate branco.
