Bolo de Bolacha (Bimby) e Receita de Manteiga

Hoje foi dia de Bolo de Bolacha. Outro favorito do meu marido... Tenho que fazer doces ao gosto do dele, senão quem acaba por comê-los sou eu...

Para aumentar o grau de dificuldade, não havia manteiga suficiente no frigorifico... O que valeu foi os pacotes de natas e a bendita Bimby...

Comecei então por fazer manteiga. Para tal foi só seguir a receita do livro base da Bimby. 

Ingredientes:

2 pacotes de natas com mais de 30% de gordura

Sal refinado q.b

Preparação:

Coloque o copo da Bimby e a natas no congelador por 15min para ficarem bem frescos.

Programe 4min/Vel.4. Se não for suficiente programe mais uns minutos na velocidade 5-6. Depois retire o conteúdo para o interior do cesto da Bimby e lave bem com água. Retire o excesso de água e coloque em papel absorvente, para absorver a restante. Adicione sal e está pronta. Pode adicionar um dente de alho e salsa, ou outra erva aromática que goste, para fazer manteiga de alho e ervas.
Para o doce fica simples...

Primeira tarefa concluída, vamos ao bolo...

Ingredientes:

- 1 colher de chá de açúcar baunilhado,
- 250gr de açúcar amarelo,
- 250gr de manteiga
- 1 colher de café solúvel
- 1 gema
- 2 pacotes de bolacha Maria
- aproximadamente 2 chávenas de café forte


Preparação:

Prepare o café forte sem açúcar e deixe arrefecer.
Colque 10 bolachas no copo da bimby e triture 10seg/vel.9. Retire e reserve.
Sem lavar o copo, coloque os açúcares e o café solúvel no copo e triture 1min/vel.9. Junte a manteiga e a gema e programe mais 1min/vel.8. até ficar um creme homogéneo. Se necessário programe mais um minuto na mesma velocidade.
Demolhe 7 bolachas Maria e disponha-as no fundo em forma de flor. Pode dispor noutra forma se preferir. Espalhe uma camada de creme a ajuda de uma espátula. Vá colocando camadas de bolacha demolhada em café, alternada com creme até ficar sem bolachas. Use o resto do creme para cobrir o bolo e colque por cima a bolacha triturada. Coloque no frigorífico por umas horas e está pronto a servir.

Bolachas de Aveia com Pepitas de Chocolate (Receita Bimby)

Adoro bolachas de aveia... e já há muito que pensava em experimentar fazê-las em casa. Encontrei uma receita fácil no blog "Bimby Truques & Dicas" e decidi experimentar. Ficaram ótimas, mas da próxima vez vou substituir metade da dose do açúcar por açúcar mascavado, e vou deixá-las mais uns minutinhos no forno. Uma vez que o meu forno é a gás e demora mais a tostar a parte de cima. Na página: "HTTP://bimbytruquesdicas.blogspot.pt/2015/06/bolachas-de-aveia-com-pepitas-de.html" podem encontrar a receita onde me baseei. Aqui fica a minha receita...

Ingredientes:

- 90g de margarina à temperatura ambiente (eu usei com sabor a manteiga + manteiga pois não tinha margarina suficiente)
- 100g de pepitas de chocolate (usei pepitas de 3 chocolates belga da "vahiné")
- 100g de farinha (usei mais 50g)
- 100g de flocos de aveia (usei mais 50g)
- 50g de açúcar (usei mais 25g)
- 1,5 colheres de sopa de mel (acrescentei mais uma colher)
- 1 colher de chá de fermento
- 1 ovo (coloque mais um ovo)
- uma pitada de sal


Preparação:

Ligue o forno a 180º.
Coloque a farinha, os flocos de aveia e o fermento no copo da bimby e programe 20seg/vel.3.
Adicione os restantes ingredientes menos as pepitas de chocolate e programe 20seg/vel.3. É importante que a margarina esteja à temperatura ambiente para que todos os ingredientes fiquem bem misturados. Junte as pepitas ao preparado e misture mais 20seg/vel.3 (eu coloquei colher inversa para não partir as pepitas de chocolate).
Faça pequenos montes com uma colher de chá e disponha-os sobre uma folha de papel vegetal, num tabuleiro para ir ao forno pré-aquecido.
Leve ao forno durante 10min. Deixe-as arrefecer no tabuleiro para ficarem crocantes.

Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate (Bimby)

Como havia muitas cenouras no frigorífico, decidi fazer um bolo de cenoura... Tendo só dois ovos, pensei que não iria correr com, mas afinal... Até ficou bom e com bom aspecto!

Deixo-vos aqui a receita.

Ingredientes:

* 4 ovos (só tinha 2)

* 3 cenouras grandes

* 2 chávenas (de chá) de açúcar (usei açúcar mascavado)

* 2 chávenas de farina

* 1 chávena de óleo

* 1 colher de fermento

Preparação:

Coloque no copo da bimby a farinha com o fermento e programe 30seg/vel. 3, para peneirar a farinha. Retire do copo e reserve.

Coloque o açúcar na bimby e programe 1min/vel. 7-8-9. Adicione as cenouras e pique 1min/vel. 5. Se não ficarem bem picadas, programe mais uns segundos.

Coloque a borboleta, baixe o que ficou nas paredes e adicione os ovos inteiros. Programe 6min/vel. 5.

Retire a borboleta, adicione o óleo e programe 20seg/vel. 4

Adicione a farina e envolva com a espátula. Programe 15seg/vel. 3

Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Coloque o conteúdo na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 45-50min.

Quanto à cobertura, fiz a olho... Juntei num pequeno tacho, uma colher de manteiga com aproximadamente 180g de chocolate culinária partido em pequenos pedaços, 3 colheres de sopa de açúcar branco e leite de forma a tapar os ingredientes. Levei ao fogão no mínimo e deixei ferver, mexendo várias vezes, principalmente quando começou a ferver. A receita de cobertura de chocolate do livro de base da bimby também é óptima. 

Não fui a tempo de tirar foto ao bolo inteiro :(

Molotof com Creme de Baunilha (Receita Bimby)

Porque o meu marido passou o dia a pedir doces... E como havia claras no congelador... Decidi avançar para o molotof, que é um doce fácil e simples de fazer. Tinha pensado fazer o creme igual ao da receita da torta de claras com doce de baunilha, no entanto, por não haver leite condensado na despensa, tive que repensar e... acabei por descobrir uma receita nova. Dobrando a receita do Creme de Baunilha, dá perfeitamente para fazer uma travessa deste doce como alternativa ao tradicional leite creme.

Ingredientes Molotof:

* 10 claras
* 10 colheres de açúcar

Ingredientes creme de Baunilha:

* 125 g de açúcar
* 3 gemas de ovos
* 35g de farinha
* 400g de leite
* 1 vagem de baunilha

Preparação Molotof:

Coloque na Bimby as claras. Se tiverem congeladas como as minhas dê uns golpes no turbo até ficarem desfeitas. Coloque a borboleta no copo e programe 8 min, inicialmente na vel. 3 e vá subindo até à vel.4,5. Vá adicionando o açúcar à medida que vai batendo as claras.
Coloque o preparado numa forma untada com caramelo (usei caramelo continente) e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 10 a 12min.
Quando terminar abra a porta do forno apenas o suficiente para colocar uma pequena rolha, para deixar o molotof repousar sem abater. Deixe-o no forno durante aproximadamente 30min, depois desenforme-o imediatamente.

Preparação do Creme de Baunilha:

Abra a vagem de baunilha ao meio e retire as sementes. Coloque a vagem, as sementes e o resto dos ingredientes no copo e programe temp.90º/8min/vel. 3 (inversa)
Quando terminar retire a vagem e regue o molotof com o creme. Leve ao frigorífico.

Depois é so desfrutar.

"Ceninhas" em crochet

Já que o blog se chama doces e malhas... E porque não me tem apetecido fazer doces... Decidi partilhar algumas das minhas experiências em crochet. Comecei a fazer crochet à pouco tempo, pois quando criei o blog apenas fazia tricot, mas já fiz umas "ceninhas" engraçadas... Estão disponíveis para encomenda ;)

Se quiserem também posso dar a receita...

          

Porta talheres 

                       

  

                                                     

Baba de Camelo (Receita Bimby)

Ingredientes

• 1 Lata de leite condensado cozido (pode cozer a lata de leite condensado na Bimby, colocando-a no cesto dentro do copo, com água a tapar a lata. Programar 60min/Vel.3/varoma. Enquanto coze o leite condensado, ode aproveitar para cozinhar na varoma...)
• 5 ovos
• 20g de açúcar (não usei)
• Pitada de sal

Preparação
Coloque a borboleta nas lâminas, o copo deve estar fresco e não pode estar molhado. Adicione as claras, o sal e o açúcar no copo da Bimby e programe 5Min/temp.50º/Vel 3½ para bater as claras em castelo. Reserve. Sem lavar o copo, introduza o leite condensado cozido e as gemas e programe 1Min/Tem.37º/Vel3. Introduza as claras em castelo reservadas e programe 8 Seg./Vel.3 Retire a borboleta, termine de envolver com a espátula e distribua em taças e coloque no frigorífico. Devem arrefecer pelo menos 2h30 antes de servir.

Sugestões de Acabamento:
Bolacha Maria - Com o copo ainda seco, introduza 5/6 bolachas maria e pulverize 15Seg/Vel 8. Enfeite as taças no momento de servir polvilhando a bolacha.

Nozes - Introduza algumas nozes no copo ainda seco e pique 10Seg/Vel 3. Reserve e enfeite as taças apenas no momento de servir.

Amêndoa - Toste ligeiramente 40gr de amêndoas numa frigideira ou no forno. Introduza no copo ainda seco e pique 10Seg/Vel 5. Reserve e enfeite as taças apenas no momento de servir.

Canela - Dê um toque diferente... Introduza um pauzinho de canela de forma a n se afunda e povilhe ligeiramente com canela.

Eu sugiro cobertura de Nozes e Bolacha Maria... coloque as nozes e a bolacha Maria no copo e pique 10seg/Vel.3. Enfeite antes de servir.

                                 

                        

Gelado de Baunilha (Receita Bimby)

Com este calor, os gelados são sempre bem vindos... Esta receita é do site www.cocoebaunilha.com. É um site fantástico que visito muitas vezes pois tem receitas deliciosamente diferentes e inovadoras. A Patrícia Nascimento, criadora do site, é uma verdadeira fonte de inspiração para quem gosta de confeccionar sobremesas.
Aqui deixo-vos a receita do seu Gelado de Baunilha, com um pequeno toque meu...

Ingredientes:
~ 250 natas         
~ 250 leite
~ 2 gemas
~ 150 açúcar 
~ 1 vagem de baunilha 
~ 1 pau de canela
~ pitada de sal
~ raspas de chocolate

Preparação:
Coloque no copo as natas, o leite, as gemas, o açúcar e a pitada de sal. Programe 5 min/temp.80º/vel.3.
Raspe as sementes da vagem de baunilha e adicione-as, juntamente com a vagem e o pau de canela, ao preparado anterior. Programe 2min/temp.80º/vel.2 inversa.

Coloque o preparado num tabuleiro de alumínio baixo e deixar arrefecer. Retire o pau de canela e a vagem de baunilha, e coloque no congelador no mínimo 3 horas. Depois de congelado, partir o gelado em pedaços pequenos, colocá-los no copo e programar 20Seg/Vel 7. Programa-me mais 10 Seg/Vel 4, mexendo sempre com a ajuda da espátula.

Agora está pronto a servir. Se gostar adicione as raspas de chocolate como decoração ou junte-as quando triturar o gelado.
Depois é só saborear.

                                          

Torta de Claras de Chocolate com Doce de Ovos (Bimby)

Em Setúbal há uma casa de chás chamada Armazém do Açúcar, que além dos chás maravilhosos, têm também uns doces caseiros que são realmente divinais. Experimentei lá uma torta de claras de chocolate com doce de ovos que nunca mais consegui esquecer 😁 ! Uma verdadeira delicia... No fim-de-semana passado fiz uma tentativa furada... No entanto, serviu para aprender... Esta semana outra tentativa... Não ficou como a do Armazém do Açúcar, porém também ficou deliciosa...

Experimentem!

Deixo-vos aqui a receita...

Ingredientes para a Torta:

- 10 claras

- 11 colheres de sopa de açúcar

- 2 colheres de chocolate ou cacau em pó 

Ingredientes para o doce de ovos:

- 250g de açúcar

- 140g de água

- 8 gemas

Preparação da Torta:

Coloque as claras na bimby, coloque a "Borboleta" na bimby e programe 11min/vel. 3,5. Adicione o açúcar no bocal a partir do 1ºmin. Quando faltar 1 min para terminar, coloque o chocolate/cacau pelo bocal.

Espalhe o merengue num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com manteiga. Coloque no forno a 180º durante aproximadamente 10min, até ficar dourado.

Desenforme para um pano e enrole. Deixe arrefecer.

Preparação Doce de Ovos:
Preparar a calda do açúcar adicionando a água e o açúcar no copo e programando 17min/Temp. Varoma/Vel. 1 e 1/2. Quando acabar o tempo deixe arrefecer até pelo menos os 80ºC.
Desfaça as gemas e adicione parte da calda de açúcar em fio em cima das gemas
batendo sempre. Coloque a borboleta nas lâminas e programe 5min./Vel1/100ºC. Com a máquina a
trabalhar junte as gemas em fio pelo bocal e deixe acabar o tempo. Se não tiver engrossado, programe mais uns minutos. Eu programei mais 2min. Quando terminar retire rápidamente as gemas do copo, desenrole a torta e espalhe o doce no interior da torta. Volte a enrolá-la e regue-a com o que resta do doce de ovos.

Espero que gostem!

                                     

Bolo de Marmelo (receita Bimby)

Este bolo já foi feito há uns tempos, na altura dos marmelos, mas decidi partilhar aqui a receita convosco. Ficou espectacular e foi muito simples de fazer. Provavelmente sem Bimby não seria tão fácil. Espero que gostem.

Ingredientes:

- 600g de Água

- 1 Anis estrelado (não usei porque não tinha)

- 1 colher de sopa de açúcar amarelo

- 160gr de marmelo descascado

- 6 ovos

- 150g de açúcar

- 150g de farinha

- 100g de mel

- 50g de azeite

- 50g de óleo

- 2 colheres de chá de fermento

- 1 colheres de chá de canela em pó

- 1 colheres de chá de açúcar baunilhado

- 1 colheres de chá de gengibre moído

- 20g de aguardente 

- raspa de uma laranja e de um limão

Preparação:

Coloque no copo da Bimby o açúcar amarelo, o anis estrelado e a água. Coloque os marmelos  cortados dentro do cesto no interior do copo e programe 15min/varoma/vel.1. Quando estiverem cozidos, deixe arrefecer e triture bem os marmelos durante 10s, nas velocidades 3/5/7. Baixe o que ficou nas paredes do copo e torne a repetir o processo de trituração.

Pré aqueça o forno, unte uma forma desmontável com margarina.

Coloque no copo limpo, a borboleta, o açúcar baunilhado, o açúcar e os ovos e programe 5min/vel. 4.

Adicione o azeite e o óleo e programe 1min/vel. 3.

Retire a borboleta, adicione a raspa da laranja e do limão, a canela, o gengibre e a aguardente e os marmelos e programe 30s/vel. 4.

Adicione a farinha e o fermento e programe 15s/vel. 3.

 

Torta de Claras com Molho de Baunilha

Há muito tempo que queria experimentar fazer uma torta, mas o procedimento de enrolar a torta num pano, sempre me fez muita confusão e receio de deixar tudo estragado... No entanto, hoje atrevi-me a experimentar!

Não ficou nada mal, e o sabor... Divinal!

 

Ingredientes para a Torta:

- 10 claras

- 11 colheres de sopa mal cheias de açúcar

Ingredientes para o creme:

- 1 lata de leite condensado

- 300g de leite

- 1 vagem de baunilha

- 4 gemas de ovos (pode usar 6 mas eu só tinha 4 ovos)

Preparação da Torta:

Coloque as claras na bimby (as minhas estavam congeladas, dei primeiro 4 golpes no turbo). Coloque a "Borboleta" na bimby e programe 11min/vel. 3,5. Adicione o açúcar no bocal a partir do 1ºmin.

Espalhe o merengue num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com manteiga. Coloque no forno a 180º durante aproximadamente 10min, até ficar dourado.

Desenforme para um pano e enrole. Deixe arrefecer.

Preparação do creme:

Corte a vagem de baunilha ao meio, raspe as sementes e coloque tudo juntamente com os restantes ingredientes no copo da bimby.

Programe 10min/temp. 90º/vel. 2,5. Retire a vagem.

Coloque a torta num tabuleiro e regue com o creme.

Enfeite com raspas de chocolate. Coloque no frigorífico para arrefecer mais depressa... Lol.

Aproveito para fazer um bocadinho de publicidade às vagens de Baunilha da Zoé Vanille. Extremamente saborosa e acessível. Podem adquirir no site da Zoé Vanille. Experimente!!!

Tarte de Maçã e Pêra (bimby)

Ontem o meu marido pediu-me uma tarte de Maçã! Prometi-lhe que a fazia hoje é assim foi!

No entanto, deparei-me com um pequeno obstáculo, só tinha 3 maçãs e uma pêra! Pois que seja uma tarte de maçã e pêra...

Saiu muito melhor do que aquilo que eu esperava...

Então aqui vai a receita

Ingredientes:

Recheio:

* 3 maçãs

* 1 pêra

* 1 lata de leite condensado

* sumo de meio limão

* canela em pó 

* 4/5 ovos (consoante o tamanho)

Massa Quebrada:

* 300 farinha

* 130g de manteiga

* 70g de água

* 1colher de café mal cheia de sal

*  1colher de café de açúcar

Preparação:

Massa Quebrada:

Coloque os ingredientes no copo pela ordem de cima e programe 15seg/vel.5.

Espalhe a massa com ajuda do rolo da massa num quadrado de papel vegetal e coloque-a numa tarteira. Corte o excedente de papel e de massa!

Pique a massa com um garfo e coloque-a no forno a 210ºC durante uns 15min.

Recheio:

Descasque as maçãs e a pêra, corte a pêra e duas maçãs e meia e coloque no copo. Reserve meia maçã para enfeitar no final.

Coloque também no copo 2 colheres de chá de canela em pó e uma colher com água. De 3 golpes no turbo e programe 4min/temp.100/vel.2

Deixe arrefecer e junte a lata de leite condensado e os ovos. Programe 4min/vel. 4

Coloque o recheio na massa e enfeite com a metade da maçã cortada em finas lâminas. Coloque no forno a 220ºC durante 40min. No final ligue a resistência de cima durante uns minutos.

Depois é só deixar arrefecer e saborear.

Iogurte Chocolate Branco - Receita Bimby

Sou seguidora do site www.cocoebaunilha.com e desta vez decidi experimentar a receita de iogurtes de chocolate branco aquela já foi partilhada!

Experimentem, ficam realmente fantásticos...

Ingredientes:

1 l de leite (de preferência leite do dia e gordo)

1 iogurte natural (usei natural com açúcar amarelo marca continente)

200g de chocolate branco de boa qualidade (usei milka)

2 colheres de sopa de leite em pó (é dispensável)

100g de açúcar 

Preparação:

Coloque no copo o leite, o açúcar e o leite em pó e programe 8 min./temp.100º/vel.3. Colocar o chocolate partido em pequenos quadrados, deixar o chocolate derreter e programar 10seg/vel.6. 

Deixar arrefecer e quando a mistura atingir a Temp. 50°,  juntar o iogurte e mexer 20seg/vel 4. Distribuir pelos copinhos e levar à iogurteira cerca de 10h. Se não tiver iogurteira como eu... Embrulhe os iogurtes numa manta polar e coloque-os no interior de um saco térmico. Deixe o saco num local ameno entre 10 a 12h. 

Passadas as 10h, coloque os iogurtes no frigorífico. Não os consuma até estarem realmente frescos (5h aproximadamente).

São uma verdadeira delicia!!!

                                                      

Tarte de Amêndoa Crocante (Receita Bimby)

Andava com saudades de uma bela e crocante tarte de Amêndoa! Encontrei uma bela receita na net e decidi experimentar! Cheguei foi tarde de mais para a fotografia! Estava tão deliciosa que desapareceu antes que eu conseguisse dispara o flash! 

Aqui fica a receita, retirada do site http://keridabimby.blogspot.pt/2008/12/tarte-de-amndoas.html.

Obrigada Kerida Bimby!

                                

 

Ingredientes:

Base: 

São fotos de duas tartes diferentes

90 gr. de manteiga

100 gr. de Açúcar

2 c. sopa de leite

1 Ovo

150 gr. de Farinha

Cobertura:

2 c. sopa de leite

150 gr. de Açúcar

100 gr. de Manteiga

200 gr. de Amêndoa Palitada

Preparação:

Começamos por fazer a base da tarte. Colocam-se os ingredientes para a Base no copo da Bimby e programa-se 15s/vel. 6, depois mais 2 min., vel. espiga.

Espalha-se a massa numa forma de tarte (eu usei uma de alumínio com fundo amovível, revestida com papel vegetal untado com margarina), e leva-se a forno pré-aquecido a 180º até ficar dourada 
(aproximadamente 15min). Pode confirmar se está bem cozida com a técnica do palito. Retira-se do forno.
Enquanto a Base cozinha no forno, pode iniciar a preparação da Cobertura.

Colocam-se todos os ingredientes menos a amêndoa no copo da Bimby e programa-se 5 min/temp. varoma/colher inversa. Nos últimos 30s introduz-se a amêndoa pelo bucal eprograma-se 4 min/temp. varoma/colher inversa.

Espalha-se uniformemente sobre a base da tarte.

Vai ao forno aquecido a 200º até ficar douradinha.

Depois é só vê-la desaparecer ;)

Receita de Pão Alentejano na Bimby

Esta receita é repetida, no entanto há alguns pormenores que vou partilhar convosco, que para mim fizeram toda a diferença...

Ingredientes: 

(Para fazer pão é muito importante que a quantidade seja a correcta, aconselho a fazer a pesagem numa balança com maior precisão do que a balança da Bimby)

400gr Água

600gr Farinha tipo 55
1 colher de sopa de sal
11gr fermento padeiro fresco (eu coloquei uma saqueta)

Preparação:
Coloque a água, e o sal no copo da bimby e programe 1min. vel.3 temp 37º. Quando terminar junte a farinha primeiro e depois o fermento e programe 5min vel espiga. Não convém que o sal entre em contacto directo com o fermento.

Feche as janelas de casa... Agora vai levedar a massa e esta não pode apanhar correntes de ar.
Retire a massa do copo e forme uma bola sobre um pedaço de papel vegetal previamente polvilhado com bastante farinha.
Coloque bastante farinha Por cima da bola de massa, tape-a com um papel vegetal e um pano por cima. Deixe levedar 30 min. e volte a moldar a bola puxando as margens da massa para o centro.

Pré-aqueça o forno a 180º colocando no seu interior uma taça com água (esta água vai criar um ambiente húmido, que vai fazer com que o pão fique estaladiço...)

Coloque o papel vegetal com a massa na rede do forno (sim na rede, não use tabuleiro pois este queima a parte de baixo do pão) e deixe cozinhar a 180º entre uma hora, ou hora e meia. No meu forno que é a gás deixo sempre uma hora e meia.

              

Ovos Moles de Aveiro - Receita Bimby

Esta receita faz parte do livro base da Bimby. Também podem servir de cobertura para bolos.

Ingredientes:

140 gr de água
250gr de açúcar
8 gemas

Preparação:
Preparar a calda do açúcar adicionando a água e o açúcar no copo e programando 17min/Temp. Varoma/Vel. 1 e 1/2. Quando acabar o tempo deixe arrefecer.
Desfaça as gemas (não as bata) e adicione parte da calda de açúcar em fio em cima das gemas
batendo sempre. Coloque a borboleta nas lâminas e programe 5min./Vel1/100ºC. Com a máquina a
trabalhar junte as gemas em fio pelo bocal e deixe acabar o tempo. Se não tiver engrossado como esperava, programe mais uns minutos. Quando terminar retire rápidamente as gemas do copo e dívida por taças. Se preferir pode colocar canela por cima.