Torta de Laranja, Côco e Amêndoa (Low Carb)

Ingredientes:

Torta:

• 2 ovos
• 5 claras (usei 150mg de 100% Clara de Ovo da Prozis)
• 4 colheres de sopa de Xilitol
• 1/2 colher de chá de Fermento em pó
• 2 laranjas (sumo das duas e raspa de uma)
• 7 c sopa de coco ralado
• 4 c sopa de polvilho doce

Recheio:

• Sumo de 1 laranja
• Raspas de metade dessa laranja
• 2 ovos
• 2 c sopa de Xilitol ou mel
• 2 colheres de sopa de agáve
• 20g de amêndoas palitadas (pode optar por tostar as amêndoas no forno)
• 1 colher de sopa de polvilho doce
• 4 colheres de sopa de manteiga vegetal (usei 2 de becel sabor a manteiga + 2 gordura de côco)

Preparação:

Torta:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºc.
2. Bater às claras em castelo e reservar.
3. Juntar restantes ingredientes da torta e bater até ficar uma massa homogênea (cerca de 3-5 min). Se a laranja for muito sumarenta, acrescente uma ou duas colheres de polvilho doce, eu tive que acrescentar.
4. Colocar esta massa no tabuleiro de forno forrado com papel vegetal previamente untado com óleo de coco ou manteiga.
5. Levar ao forno durante cerca de 10 min ou até ficar ligeiramente alourado. Não deixe alourar demasiado, caso contrário, a torta pode partir-se ao enrolar.

Recheio:

1. Coloque o xilitol, o sumo da laranja, as raspas e os ovos num tacho e bata os ingredientes com uma vara de arames.
2. Adicione a fécula e misture com a vara de arames até ficar homogêneo.
3. Coloque o tacho em lume brando/médio e adicione as manteigas deixando-as derreter. Mantenha-se sempre a mexer até o preparado engrossar. Retire do lume, adicione as amêndoas e reserve. (Se usar a Bimby, coloque todos os artigos no copo, excepto as amêndoas, e programe 5min/temp 100º/Vel.3. Se quiser o recheio mais espesso programe mais dois minutos de cada vez. No final, adicione as amêndoas e mexa com a espátula).

Quando a massa estiver pronta, deixa-a arrefecer, coloque um pano por baixo da folha de papel vegetal com a massa preparada e disponha o recheio sobre esta. Agora com a ajuda do pano (para não queimar os dedos), enrole a massa e coloque-a num tabuleiro ou travessa. Decore a torta a gosto. Eu usei lascas de côco desidratado da Prozis.

Adaptado do blog "Sweet Paleo by Su", receita no site: https://sweetpaleobysu.wordpress.com/2018/01/28/torta-rapida-de-coco-e-laranja/

Papas de Aveia com Oatmeal da Prozis! Simplesmente deliciosas!

Rendo-me às papas de aveia!
Quando era criança, adorava papas... Principalmente Nestum!!! Comia Nestum todos os dias ao pequeno almoço, e por vezes (muitas vezes😅) chegava mesmo a repetir a dose ao lanche. Acho que nessa altura não me conseguia imaginar a viver sem Nestum.😅😂😂 Porém, houve um dia em que o enjoei.
Desde essa altura que nunca mais comi papas com satisfação. Sempre que experimentava comer uma papa, fosse qual fosse, no início, até me sabia bem mas depois acabava por me enjoar (hoje em dia acho que as enjoei por serem demasiado doces).
Como tenho tido (desde há aproximadamente um ano) mais cuidado com a alimentação, e como as papas de aveia fazem parte da alimentação de quase todos os desportistas, comecei novamente a experimentar, mas agora, em vez de usar aquelas papas pré-preparadas cheias de açúcar, uso oatmeal da Prozis, aveia e outros produtos preferencialmente biológicos.
Já tinha experimentado umas quantas vezes fazer diferentes receitas e nunca tinha feito nenhumas que realmente gostasse e me imaginasse a comer ao pequeno almoço. Acho que ainda não tinha acertado com as quantidades e ingredientes, para fazer a papa perfeita...
Partilho convosco a receita que tenho feito para as minhas papas de aveia. Experimente! Pode ser que também goste. A verdade é que tornam o pequeno almoço numa refeição muito completa, deixando-me saciada durante várias horas e com energia para enfrentar o dia de trabalho ou o treino!
Esta para mim é a dose certa 😋
Só ainda não experimentei fazer na Bimby, quando o fizer, partilho a receita!

Papas de Aveia com Oatmeal Chocolate Chip com Topping de (da esquerda para a direita): sementes de sésamo (Área Viva), mirtilos (Aldi), manteiga de amendoim (natural crunchy da Prozis), maca em pó (GutBio), açaí em pó (Iswari), pepitas de cacau cru (Iswari), chips de côco desidratado (Lidl) e sementes de chia (GutBio)

 

 Ingredientes:

40g de Oatmeal da Prozis (já experimentei com sabor a nutchoc, bombom e chocolate chips, fica delicioso com todas)

1/2 colher de sopa de linhaça moída (usei da castanha)
2 colheres de sopa de flocos de aveia (usei integrais e bio do Aldi)
1 ovo (uso já há muito tempo ovos biológicos, principalmente desde que tive conhecimento das condições que dão às galinhas (se tiver curiosidade espreite aqui: http://sweetsketchbook.blogspot.com/2015/10/o-bilhete-de-identidade-dos-ovos.html
250ml de leite vegetal (tenho usado o natural de soja do Aldi)

Papas de Aveia com Oatmeal sabor a Nutchoc com Topping de (da esquerda para a direita): Manteiga de amendoim (natural crunchy da Prozis), maca em pó (GutBio), pepitas de cacau cru (Iswari), chips de côco desidratado (Lidl), sementes de chia (GutBio), Baobab Pó (Iswari), açaí em pó (Iswari), maca novamente e romã (Lidl)

Preparação:

Bater o ovo e juntar o leite. Bater bem até ficar homogéneo (normalmente faço isto dentro do próprio tacho que vou usar)

Adicionar as farinhas e mexer bem.

Colocar o tacho em lume brando e mexer constantemente até obter a textura desejada.

Passar as papas para um prato e colocar topping a gosto.

Papas de Aveia com Oatmeal sabor a Bombom com Topping de (da esquerda para a direita): Mirtilos (Aldi),  maca em pó (GutBio), chips de côco desidratado (Lidl), romã (Lidl), sementes de abóbora (Prozis), açaí em pó (Iswari), maca novamente, sementes de chia (GutBio), Baobab Pó (Iswari) e pepitas de cacau cru (Iswari)

Deixo-vos várias sugestões de topping (nas legendas das imagens), porém, o ideal é encontrarem o vosso topping favorito  😉

Papas de Aveia com Oatmeal sabor a Bombom com Topping de (da esquerda para a direita): chips de côco desidratado (Lidl), açaí em pó (Iswari),  maca em pó (GutBio), sementes de chia (GutBio), banana biológica (Aldi), sementes de sésamo (Área Viva), Baobab Pó (Iswari), chips de côco desidratado novamente e manteiga de amendoim (natural crunchy da Prozis)

Bolo de maçã com crumble de amêndoa (low carb)

A chegada desta massa de frio polar, deu-me vontade de fazer um bolinho que cai sempre bem nas tardes de Outono. Claro que teria que ser um bolo low carb, mas tinha que ser delicioso na mesma!

Como sempre, parti à pesquisa na internet de bolos de maça e aveia e depois comecei a inventar...

Ficou tão delicioso que até foi aprovado pelo maridão 😊

Ingredientes:

Massa do bolo

3 maçãs ou 4 pequenas

4 ovos,
2 ovos de linhaça (2 colheres de sopa de linhaça e 6 colheres de sopa de água quente)

2 chávenas de farelo de aveia ou farinha de aveia

1 chávena de farinha de trigo integral

1/2 chávena de óleo de côco

1/2 chávena de adoçante natural (usei açúcar mascavado)

1/2 chávena de mel

1+1/2 chávena de iogurte ou leite (usei iogurte caseiro de kefir)

1 colher de sopa de fermento em pó
canela a gosto

Crumble de amêndoa:

30g de farinha de côco

35g de açucar mascavado

30g de amêndoas partidas em pedaços

35g de óleo de côco

1 coher de sobremesa de manteiga (usei becel com sabor a manteiga)

Preparação:

Massa do Bolo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Descasque e descaroce as maças e corte-as em bocadinhos.

Separe as gemas das claras dos ovos. Bata as claras em castelo e reserve.
Prepare os ovos de linhaça, junte a agua quente à linhaça moida e mexa. Reserve.
Bata as gemas juntamente com o açúcar mascavado, o farelo da aveia, a farinha integral e o óleo de côco. Fica uma massa farelada neste momento. Adicione o mel, o leite (ou o iogurte), os ovos de linhaça e a maçã cortada e misture. Acrescente o fermento e mexa bem.

Junte o preparado anterior às claras em castelo e envolva suavemente.

Forre com papel vegetal uma forma redonda e unte-o com manteiga ou óleo de côco (usei becel com sabor a manteiga).

Leve ao forno durante 30 a 40 minutos ou até o palito sair seco.

Crumble de amêndoa:

Coloque todos os ingredientes numa frigideira e deixe, em lume brando, torrar a amêndoa e caramelizar o açúcar.  Disponha o preparado anterior por cima do bolo, depois de o desenformar.

Depois desfrute uma fatia com um belo chá verde ou de gengibre com laranja (o do Aldi é óptimo😋)

Bolas energéticas e proteicas de chocolate e frutos secos (sem açúcares refinados)

Para enfrentar a semana de trabalho que aí vem, decidi fazer uma bolas energéticas. Era para ser umas barras energéticas, como na receita origial, só que quando estava quase terminar, pensei: "-Isto ficava mesmo bem era bolinhas com côco ralado a envolvê-las..."
E assim foi... 😉

Ingredientes:

200g de tâmaras sem caroço (Bio do Aldi)

40g de amêndoa pelada
100g de caju 

90g de nozes (todos os frutos secos são do Aldi. Na minha opinião, são tão bons como os do Lidl)

50g de cacau cru (usei da Iswari - sou fã de vários produtos)

20g de xarope de agáve (opcional para os mais gulosos como eu!!!)

30g de côco ralado

1 vagem de baunilha (usei da Zoe Vanille. A Baunilha deles é fantástica. Esta que vêem na foto já tem imenso tempo e continua com um super aspeto suculento...)
1 colher de sopa de raiz de Maca (usei maca gelatinada da Iswari)

2-3 colheres de sopa de água fria

1 pitada de sal (usei flor de sal do Algarve do Lidl)

Preparação:

Triture as tâmaras na Bimby com uns golpes de turbo. (Poderá usar uma liquidificadora para fazer esta receita, porém convém que esta seja potente. No final a massa ficará um pouco consistente, podendo arruinar a liquidificadora...)

Junte às tâmaras, os frutos secos, o sal, as sementes retiradas da vagem de baunilha, a colher de sopa de raiz de Maca e o agáve. Triture mais uns segundos na velocidade 5/6.

Adicione o côco ralado e volte a triturar por mais uns segundo, enquanto vai acrescentando água lentamente até obter uma massa seca, mas moldável.

Se optar por fazer bolas, faça as mesmas com as mãos e passe-as em côco ralado. Se optar por fazer barras, forre uma forma de pão de forma com alumínio e coloque a massa prensando-a no final com uma espátula de plástico. 

Leve ao frigorífico até ao momento de servir. Se quiser, pode congelar 😉



Receita inspirada na receita de "Barras de amêndoa, caju e chocolate" do site https://www.musculacao.net/10-receitas-de-barras-energeticas/).

Bolo de milho saudável

Ingredientes:

1 lata de milho cozido das pequenas
2 latas de farinha de milho (fubá - usei da marca Nacional)
1 lata (mal cheia) de açucar mascavado (pode ser substituído por açúcar de côco)
1/2 lata de oleo de côco
200ml de leite (usei de vaca mas pode ser substituido por leite de coco ou leite vegetal)
1 colher de sopa de chia moída
1 colher de sopa de linhaça moída
1 colher de sopa de fermento
50g de côco ralado
4 ovos

Preparação:

Juntar o milho, os ovos, o óleo de côco, o leite e o açúcar num copo de liquidificador e bater até ficar uma massa homogênea. (Na Bimby programar 20s/vel6-7)
Juntar as farinhas, o côco ralado e o fermento e bater até ficar homogéneo.
Untar uma forma com óleo de côco e coco ralado e levar ao forno pré-aquecido.
Depois é desenformar, polvilhar com côco ralado e experimentar.
É uma bela surpresa 😉

Bolo Proteico de Amendoim e Frutos Vermelhos

Ontem à noite, estava em casa com vontade de fazer um bolinho... Claro que tinha que ser fit, pois continuo na minha luta contra a minha gordura abdominal...
Saiu-me um bolinho proteico, inspirado no bolo de amendoim e frutos vermelhos da @vanessaaalfaro (www.vanessaalfaro.pt/bolo-de-amendoim-e-frutos-vermelhos/), com algumas alterações (parece-me que ficou mais consistente) mas super saboroso e docinho... Para a próxima vou experimentar adicionar mais fermento, e bater as claras em castelo, para ver se fica mais fofinho.

Fica aqui a receita e as fotos.

Ingredientes:

🔸1 colher de sopa de sementes de chia

🔸4 colheres de sopa de farinha de aveia

🔸4 ovos (usei um de pata)

🔸2 colheres de sopa de farinha de espelta

🔸1colher de sopa de farinha de linhaça (para fazer ovos de linhaça - juntei 3 colheres de sopa de água)

🔸1 colher de sopa de manteiga de amendoim (usei da prozis)

🔸1 colher de sopa de farelo de aveia

🔸4 colheres de sopa de farinha Oatmeal Prozis sabor a manteiga de amendoim

🔸1 iogurte natural

🔸2 colheres de sopa de açúcar de côco (opcional para os mais gulosos porque a farinha da prozis já é doce)

🔸1 colher de sobremesa de fermento para bolos

🔸2 mãos cheias de framboesas e mirtilos (também vale usar morangos😉)

Topping de chocolate

🔸1 quadrados de chocolate preto 70% cacau

🔸1 colher de sobremesa de óleo de côco

Preparação:

Coloque todos os ingredientes na Bimby ou numa liquidificadora e bata até ter uma massa homogénea.

Forre um tabuleiro com papel vegetal e espalhe os frutos vermelhos, dispersos pelo tabuleiro. Disponha a massa num tabuleiro por cima e coloque no forno aproximadamente 20min a 180ºC.

Para preparar o topping de chocolate, derreta os ingredientes no microondas ou em banho maria e mexa-os bem até ficarem homogéneos. Espalhe o topping, decorando o bolo.

Para comer ao pequeno almoço adicionei-lhe meia banana da madeira, sementes de sesamo e sementes de abóbora e acompanhei com chá verde com sabor a limão do Lidl...

Pão integral com farinha espelta e centeio

Decidi fazer mais um pãozinho! E para não variar ficou delicioso. Claro que tinha que ser um pão saudável, rico em cereais integrais e pouco processados, para que as farinhas possam ter o máximo de nutrientes.
Aqui vos deixo a receita

Ingredientes:

• 350g água
• 25 g de azeite
• 125g de farinha para pão rústico do lidl (para acabar com ela...)
• 125g de farinha de centeio
• 200g de farinha integral (usei pingo doce)
• 100g farinha espelta (usei a tipo 65 do Aldi)
• 4g de fermento de padeiro saqueta
• 40g de mix de sementes (usei sesamo natural e dourado, linhaça castanha e chia)
• 1colher de café de sal (porque a farinha do lidl já tem sal)

Preparação:

Juntar o sal com a água e o azeite no copo da Bimby e programar 3min/vel. 3/temp 37º.
Juntar as farinhas ao preparado anterior e por fim acrescentar o fermento de padeiro. Programar 5min/vel espiga. (Se a massa estiver muito peganhenta adicione mais farinha de espelta e programe mais 1min/vel espiga)

Retirar a massa para a bancada previamente polvilhada com farinha. Deixe a massa descansar durante uma hora. Coloque a massa numa forma previamente untada com óleo de côco e polvilhada com farinha e deixe crescer durante mais uma hora.

Leve ao forno, previamente aquecido a 210ºC com uma taça com agua no seu interior para que o pão fique bem estaladiço por fora.

Bolo de caneca Proteico com farinha Oatmeal Prozis (sem açúcar)

Como não podia deixar de ser, mais um bolinho de caneca delicioso.
Aproveito para desejar Boa Páscoa! Não comam muitos doces, porque o açúcar faz mal... 🐰🌸

Ingredientes:

🔸1colher de sopa de sementes de chia
🔸2 colheres de sopa de flocos de aveia
🔸1colher de sopa de farelo de aveia
🔸1colher de sopa de farinha oatmeal prozis sabor a manteiga de amendoim
🔸1colher de chá de cacau cru (usei da Iswari)
🔸2 colheres de sopa de leite vegetal (usei de soja, mas pode usar qualquer leite)
🔸1 ovo (ou apenas a gema se preferir)
🔸1/2 banana
🔸1/2 colher café de fermento

Preparação:

1. Bater o ovo (ou a clara) numa caneca (aconselho a escolher uma caneca grande). 
2. Juntar as farinhas, o leite, o cacau e o fermento e misturar bem. 
3. Acrescentar a meia banana esmagada e misturar ao preparado anterior (pode optar por acrescentar outras frutas em vez da banana.)
4. Levar ao microondas 3min a 800w.
5. Colocar topping a gosto e apreciar (Eu coloquei manteiga de amendoim com canela da Prozis, coco, bagas de gogi e mirtilos😋)