Bolo Proteico de Amendoim e Frutos Vermelhos

Ontem à noite, estava em casa com vontade de fazer um bolinho... Claro que tinha que ser fit, pois continuo na minha luta contra a minha gordura abdominal...
Saiu-me um bolinho proteico, inspirado no bolo de amendoim e frutos vermelhos da @vanessaaalfaro (www.vanessaalfaro.pt/bolo-de-amendoim-e-frutos-vermelhos/), com algumas alterações (parece-me que ficou mais consistente) mas super saboroso e docinho... Para a próxima vou experimentar adicionar mais fermento, e bater as claras em castelo, para ver se fica mais fofinho.

Fica aqui a receita e as fotos.

Ingredientes:

🔸1 colher de sopa de sementes de chia

🔸4 colheres de sopa de farinha de aveia

🔸4 ovos (usei um de pata)

🔸2 colheres de sopa de farinha de espelta

🔸1colher de sopa de farinha de linhaça (para fazer ovos de linhaça - juntei 3 colheres de sopa de água)

🔸1 colher de sopa de manteiga de amendoim (usei da prozis)

🔸1 colher de sopa de farelo de aveia

🔸4 colheres de sopa de farinha Oatmeal Prozis sabor a manteiga de amendoim

🔸1 iogurte natural

🔸2 colheres de sopa de açúcar de côco (opcional para os mais gulosos porque a farinha da prozis já é doce)

🔸1 colher de sobremesa de fermento para bolos

🔸2 mãos cheias de framboesas e mirtilos (também vale usar morangos😉)

Topping de chocolate

🔸1 quadrados de chocolate preto 70% cacau

🔸1 colher de sobremesa de óleo de côco

Preparação:

Coloque todos os ingredientes na Bimby ou numa liquidificadora e bata até ter uma massa homogénea.

Forre um tabuleiro com papel vegetal e espalhe os frutos vermelhos, dispersos pelo tabuleiro. Disponha a massa num tabuleiro por cima e coloque no forno aproximadamente 20min a 180ºC.

Para preparar o topping de chocolate, derreta os ingredientes no microondas ou em banho maria e mexa-os bem até ficarem homogéneos. Espalhe o topping, decorando o bolo.

Para comer ao pequeno almoço adicionei-lhe meia banana da madeira, sementes de sesamo e sementes de abóbora e acompanhei com chá verde com sabor a limão do Lidl...

Pão integral com farinha espelta e centeio

Decidi fazer mais um pãozinho! E para não variar ficou delicioso. Claro que tinha que ser um pão saudável, rico em cereais integrais e pouco processados, para que as farinhas possam ter o máximo de nutrientes.
Aqui vos deixo a receita

Ingredientes:

• 350g água
• 25 g de azeite
• 125g de farinha para pão rústico do lidl (para acabar com ela...)
• 125g de farinha de centeio
• 200g de farinha integral (usei pingo doce)
• 100g farinha espelta (usei a tipo 65 do Aldi)
• 4g de fermento de padeiro saqueta
• 40g de mix de sementes (usei sesamo natural e dourado, linhaça castanha e chia)
• 1colher de café de sal (porque a farinha do lidl já tem sal)

Preparação:

Juntar o sal com a água e o azeite no copo da Bimby e programar 3min/vel. 3/temp 37º.
Juntar as farinhas ao preparado anterior e por fim acrescentar o fermento de padeiro. Programar 5min/vel espiga. (Se a massa estiver muito peganhenta adicione mais farinha de espelta e programe mais 1min/vel espiga)

Retirar a massa para a bancada previamente polvilhada com farinha. Deixe a massa descansar durante uma hora. Coloque a massa numa forma previamente untada com óleo de côco e polvilhada com farinha e deixe crescer durante mais uma hora.

Leve ao forno, previamente aquecido a 210ºC com uma taça com agua no seu interior para que o pão fique bem estaladiço por fora.

Bolo de caneca Proteico com farinha Oatmeal Prozis (sem açúcar)

Como não podia deixar de ser, mais um bolinho de caneca delicioso.
Aproveito para desejar Boa Páscoa! Não comam muitos doces, porque o açúcar faz mal... 🐰🌸

Ingredientes:

🔸1colher de sopa de sementes de chia
🔸2 colheres de sopa de flocos de aveia
🔸1colher de sopa de farelo de aveia
🔸1colher de sopa de farinha oatmeal prozis sabor a manteiga de amendoim
🔸1colher de chá de cacau cru (usei da Iswari)
🔸2 colheres de sopa de leite vegetal (usei de soja, mas pode usar qualquer leite)
🔸1 ovo (ou apenas a gema se preferir)
🔸1/2 banana
🔸1/2 colher café de fermento

Preparação:

1. Bater o ovo (ou a clara) numa caneca (aconselho a escolher uma caneca grande). 
2. Juntar as farinhas, o leite, o cacau e o fermento e misturar bem. 
3. Acrescentar a meia banana esmagada e misturar ao preparado anterior (pode optar por acrescentar outras frutas em vez da banana.)
4. Levar ao microondas 3min a 800w.
5. Colocar topping a gosto e apreciar (Eu coloquei manteiga de amendoim com canela da Prozis, coco, bagas de gogi e mirtilos😋)