Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate (Bimby)

Como havia muitas cenouras no frigorífico, decidi fazer um bolo de cenoura... Tendo só dois ovos, pensei que não iria correr com, mas afinal... Até ficou bom e com bom aspecto!

Deixo-vos aqui a receita.

Ingredientes:

* 4 ovos (só tinha 2)

* 3 cenouras grandes

* 2 chávenas (de chá) de açúcar (usei açúcar mascavado)

* 2 chávenas de farina

* 1 chávena de óleo

* 1 colher de fermento

Preparação:

Coloque no copo da bimby a farinha com o fermento e programe 30seg/vel. 3, para peneirar a farinha. Retire do copo e reserve.

Coloque o açúcar na bimby e programe 1min/vel. 7-8-9. Adicione as cenouras e pique 1min/vel. 5. Se não ficarem bem picadas, programe mais uns segundos.

Coloque a borboleta, baixe o que ficou nas paredes e adicione os ovos inteiros. Programe 6min/vel. 5.

Retire a borboleta, adicione o óleo e programe 20seg/vel. 4

Adicione a farina e envolva com a espátula. Programe 15seg/vel. 3

Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Coloque o conteúdo na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 45-50min.

Quanto à cobertura, fiz a olho... Juntei num pequeno tacho, uma colher de manteiga com aproximadamente 180g de chocolate culinária partido em pequenos pedaços, 3 colheres de sopa de açúcar branco e leite de forma a tapar os ingredientes. Levei ao fogão no mínimo e deixei ferver, mexendo várias vezes, principalmente quando começou a ferver. A receita de cobertura de chocolate do livro de base da bimby também é óptima. 

Não fui a tempo de tirar foto ao bolo inteiro :(

Molotof com Creme de Baunilha (Receita Bimby)

Porque o meu marido passou o dia a pedir doces... E como havia claras no congelador... Decidi avançar para o molotof, que é um doce fácil e simples de fazer. Tinha pensado fazer o creme igual ao da receita da torta de claras com doce de baunilha, no entanto, por não haver leite condensado na despensa, tive que repensar e... acabei por descobrir uma receita nova. Dobrando a receita do Creme de Baunilha, dá perfeitamente para fazer uma travessa deste doce como alternativa ao tradicional leite creme.

Ingredientes Molotof:

* 10 claras
* 10 colheres de açúcar

Ingredientes creme de Baunilha:

* 125 g de açúcar
* 3 gemas de ovos
* 35g de farinha
* 400g de leite
* 1 vagem de baunilha

Preparação Molotof:

Coloque na Bimby as claras. Se tiverem congeladas como as minhas dê uns golpes no turbo até ficarem desfeitas. Coloque a borboleta no copo e programe 8 min, inicialmente na vel. 3 e vá subindo até à vel.4,5. Vá adicionando o açúcar à medida que vai batendo as claras.
Coloque o preparado numa forma untada com caramelo (usei caramelo continente) e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 10 a 12min.
Quando terminar abra a porta do forno apenas o suficiente para colocar uma pequena rolha, para deixar o molotof repousar sem abater. Deixe-o no forno durante aproximadamente 30min, depois desenforme-o imediatamente.

Preparação do Creme de Baunilha:

Abra a vagem de baunilha ao meio e retire as sementes. Coloque a vagem, as sementes e o resto dos ingredientes no copo e programe temp.90º/8min/vel. 3 (inversa)
Quando terminar retire a vagem e regue o molotof com o creme. Leve ao frigorífico.

Depois é so desfrutar.