Delícia de Chocolate (Receita Bimby)

Decidi experimentar esta receita do livro de base da bimby, mas com umas pequenas alterações... Acontece que cá em casa somos mais apreciadores de chocolate de leite, e o bolo original é de chocolate preto... Deixo ambas as receitas, para que o possam apreciar nas duas vertentes. Delicia de Chocolate, ou Delicía de Chocolade de Leite...

Infelizmente, não tenho fotos do resultado porque acabei por apagá-las acidentalmente... No entanto aqui ficam umas fotos das últimas fatias que restam!

Ingredientes

- 250 g manteiga, só usei 220g (era o que havia...)

- 200g açúcar, eu coloquei 180g

- 250g de chocolate em tablete, usei 190g de chocolate de culinária preto + 30g de chocolate culinária 

branco

- 6 ovos

- 50g de farinha, usei 44gr apenas. 

Acrescentei aos ingredientes da receita original 15ml de leite

Preparação:

Coloque a "Borboleta" bem seca na lâmina, deite as 6 claras de ovo e programe 6min., Vel 3. Retire-as para uma taça e reserve. (As claras têm tendência a desmancharem-se quando passadas para outra taça, pode tentar "segurá-las" dando-lhes uma volta com um garfo enquanto prepara o resto do bolo, no entanto, também pode optar por montá-las no fim.)

Retire a  "Borboleta" e deite no copo, as gemas, o açúcar, a manteiga e o leite (se optar pela versão choc. leite) e programe 5min., Temp. 70º, Vel. 4. Adicione os chocolates (consoante a versão), espere que este se funda e misture 20seg., Vel. 5. Adicione por fim a farinha e programe 10 seg., Vel 5, ajudando com a espátula. Coloque novamente a  "Borboleta", adicione as claras e programe 15 seg., Vel. 2 e 1/2.

Coloque o preparado numa forma de abrir previamente untada com manteiga e leve ao forno a 220º C  durante 10 a 15min. Este bolo deve cozer pouco para que o meio fique tipo mousse.

Deixe arrefecer o bolo na forma sem a abrir, e enfeite-o com açúcar ou com raspas de chocolate. Eu optei por raspas de chocolate branco.

Folhadinhos de Carne Picada com Cogumelos

Ontem, para o jantar, a comida cá em casa não abundava... Com as poucas coisas que por cá havia, fiz uma carne picada com cogumelos improvisada, que servi com esparguete salteado com alho. Como faço sempre comida para um batalhão de gente, embora sejamos só dois a comer... Sobrou uma quantidade considerável de carne picada, que aproveitei para fazer estes salgadinhos; Folhados de Carne Picada com Cogumelos...

Deixo-vos aqui a receita para que possam apreciá-los...

Massa Folhada (receita retirada do livro Bimby Massas)

Ingredientes:

1 colher chá sal

400g farinha

400g de manteiga congelada cortada em cuboc com 1cm

180g de água fria

Preparação Massa Folhada na Bimby

Coloque os ingredientes no copo e programe 30s/vel.6. Retire a massa do copo, forme uma bola bem enfarinhada e coloque-a num saco plástico a repousar durante 30 min no frigorífico.

Retire a massa do frigorífico, coloque-a numa superfície enfarinhada e estenda a massa formando um rectângulo. 

Dobre a massa em 3 partes, dobrando-a da direita para a esquerda. Torne a estender a massa e repita o processo anterior 3 a 4 vezes.

Deixe repousar a massa novamente 20 min e estará pronta a usar.

Receita Carne Picada com Cogumelos

Ingredientes:

500g carne picada de vaca

1 cebola

4 dentes de alho

1linguiça

1 lata de cogumelos (usei inteiros e cortei-os ao meio)

75cl vinho branco

2 cenouras médias

Um pedacinho de toucinho fumado para dar sabor

Sal e Pimenta q.b.

Alho picado q.b

Ketchup ou polpa de tomate q.b.

1 folha de louro

1 pitada de caril ( consoante o gosto)

Piri-piri (consoante o gosto)

50g azeite

Preparação Bimby:

Colocar no copo o azeite, a cebola os alhos e a cenoura e programar 15s/vel5. Depois programar 7min/100º/vel1 para deixar refogar.

Adicione ao conteúdo do copo os cogumelos (eu não adicionei o conteúdo líquido para não ficar com muito molho), a linguíça cortada em bocados grandes, o pedacinho de toucinho também cortado em pedaços grandes, o vinho e os temperos a gosto (excepto o ketchup) e programe 7min/100º/colher inversa.

Depois adicione a carne e programe 20min/100º/colher inversa. Quando estiver a 10min do fim, interrompa a bimby, retire-lhe a tampa, adicione o ketchup e aproveite para mexer com a espátula e rever os temperos.

Preparação tradicional:

Faça um refugado com a cebola, o alho e a cenoura.

Adicione os cogumelos, a linguíça cortada em bocados grandes, o pedacinho de toucinho também cortado em pedaços grandes, o vinho e os temperos a gosto (excepto o ketchup) e deixa-se apurar uns minutos.

Adicione a carne picada, o ketchup e reveja os temperos. Deixe refugar sem tampa durante uns 20min aproximadamente.

Folhados de Carne Picada com Cogumelos

Pronto, agora só falta juntar os produtos das receitas...

Numa superfície bem enfarinhada coloque a massa folhada, estenda-a e corte pequenos rectângulos. Coloque o preparado de carne picada e enrole a massa folhada sobre a carne.

Coloque os folhadinhos num tabuleiro forrado a papel vegetal e dê-lhes umas pinceladas
com uma gema de ovo batida.

Leve ao forno a 200º até ficarem douradinhos.

Bom apetite!