Pão integral com farinha espelta e centeio

Decidi fazer mais um pãozinho! E para não variar ficou delicioso. Claro que tinha que ser um pão saudável, rico em cereais integrais e pouco processados, para que as farinhas possam ter o máximo de nutrientes.
Aqui vos deixo a receita

Ingredientes:

• 350g água
• 25 g de azeite
• 125g de farinha para pão rústico do lidl (para acabar com ela...)
• 125g de farinha de centeio
• 200g de farinha integral (usei pingo doce)
• 100g farinha espelta (usei a tipo 65 do Aldi)
• 4g de fermento de padeiro saqueta
• 40g de mix de sementes (usei sesamo natural e dourado, linhaça castanha e chia)
• 1colher de café de sal (porque a farinha do lidl já tem sal)

Preparação:

Juntar o sal com a água e o azeite no copo da Bimby e programar 3min/vel. 3/temp 37º.
Juntar as farinhas ao preparado anterior e por fim acrescentar o fermento de padeiro. Programar 5min/vel espiga. (Se a massa estiver muito peganhenta adicione mais farinha de espelta e programe mais 1min/vel espiga)

Retirar a massa para a bancada previamente polvilhada com farinha. Deixe a massa descansar durante uma hora. Coloque a massa numa forma previamente untada com óleo de côco e polvilhada com farinha e deixe crescer durante mais uma hora.

Leve ao forno, previamente aquecido a 210ºC com uma taça com agua no seu interior para que o pão fique bem estaladiço por fora.