Pão com fermento de padeiro (Bimby)

Aqui está uma receita, desta vez não de doce, mas sim de pão! Vi esta receita no site www.mundodereceitasbimby.com. A receita é de pão tipo alentejano, mas sinceramente, na minha opinião, não é nada parecido ao Pão Alentejano. No entanto, não deixa de ser um pãozinho fantástico para quem gosta de pão macio e fofinho no interior e estaladiço no exterior.

Aqui fica a receita com algumas dicas.

Ingredientes:
400gr Água
11gr fermento padeiro ( eu coloquei 10gr, já que a bimby só pesa de 5 em 5gr)
600gr Farinha tipo 55
1 colher de sopa de sal

Preparação:
Coloque a agua o fermento e o sal no copo da bimby e programe 1min. vel.3 temp 37º. Quando terminar junte a farinha e programe 5min vel espiga.
Retire a massa do copo e forme uma bola com a massa sobre um tabuleiro previamente polvilhado com bastante farinha .
Deixe levedar 30 min. e volte a moldar a bola puxando as margens da massa para o centro.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 35min colocando no interior do forno uma taça com água.

Eu coloquei a massa do pão no forno apenas a 100ºC durante aproximadamente 30min. É que sendo o meu forno a gás, se estiver a uma temperatura superior, a base do pão fica muito queimada. Assim sendo, normalmente cozo o pão a baixa temperatura e só passados os 30 min, é que deixo mais 20min a 180ºC e por fim, ligo a resistência superior e deixo ficar mais 5min (para mim é suficiente, pois eu prefiro o pão menos tostado...

Espero que experimentem e apreciem...

Quindins (Receita Bimby)

Estes foram os meus primeiros Quindins na Bimby. Ficaram fenomenais e despareceram num instante.
Esta receita também se encontra no livro base da Bimby, no entanto, nada como umas fotos para abrir o apetite e dar mais vontade ainda de experimentar esta receita, que também é de fácil execução.

Ingredientes:
4 ovos inteiros
4 gemas
350gr de açúcar
50gr de manteiga
100gr côco ralado
1 pitada de sal
Açúcar e manteiga para untar as formas

Preparação:

Coloque no copo as gemas, os ovos, a manteiga, e o açúcar e programe 1min/temp. 37ºC/vel. 4.
Depois adicione o côco e programe 15seg. Vel.2.
Unte as forminhas com manteiga e açúcar e coloque o preparado nas mesmas sem encher.
Leve ao forno médio em banho maria durante aproximadamente 20min.

Os meus quindins ficaram 30mim a 180ºC num forno a gás e ficaram com o interior um pouco
liquído, o que para mim, foi o que lhes deu o toque fantástico. Os quindins que vemos à venda nas pastelarias são normalmente feitos em formas pequenas com buraco.

Bolo de Noz com Ovos Moles (Receita Bimby)

Bom, ontem estava, como sempre... Cheia de vontade de fazer um doce...Como tinha ido ào supermercado e tinha comprado miolo de noz, decidi experimentar o Bolo de Noz do Livro de base da Bimby, com o doce de Ovos também do livro de base.
Devo dizer que ficou delicioso de aspecto e de paladar... Experimentem!

Ingredientes Bolo:
250gr de açúcar
250gr de miolo de noz
7 ovos

Ingredientes Ovos Moles:
140 gr de água
250gr de açúcar
8 gemas

Preparação do Bolo:
Com o copo bem seco, triturar as nozes 10seg./Vel.7 (como as minhas nozes que já estavam um pouco partidas foi suficiente, embora o livro de base recomende 20seg à velocidade indicada).
Lave bem o copo, coloque a borboleta e deite os ovos e o açúcar. Programe 7min/Temp 37ºC/Vel. Quando desligar, programe o anteriormente referido mas sem temperatura selecionada.
Depois programe a Vel.1 e vá adicionando as nozes pelo bocal. Termine de misturar lentamente com a espátula.
Coloque o preparado numa forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 160º, 30 mim. (O meu forno é a gás e demorou mais tempo, aproximadamente 45min)

Preparação Ovos Moles:
Preparar a calda do açúcar adicionando a água e o açúcar no copo e programando 17min/Temp. Varoma/Vel. 1 e 1/2. Quando acabar o tempo deixe arrefecer.
Desfaça as gemas (não as bata) e adicione parte da calda de açúcar em fio em cima das gemas
batendo sempre. Coloque a borboleta nas lâminas e programe 5min./Vel1/100ºC. Com a máquina a
trabalhar junte as gemas em fio pelo bocal e deixe acabar o tempo. Se não tiver engrossado, programe mais uns minutos. Quando terminar retire rápidamente as gemas do copo e espalhe-as pelo bolo.

O Primeiro Post no Doces e Malhas

Para começar, gostaria de vos explicar porque criei este blog.
Gosto muito de cozinhar, principalmente doces... E este ano, decidi comprar uma Bimby, o que me veio ajudar bastante na concretização de Doces e Sobremesas fantásticos.
Para além da cozinha, também gosto muito, no inverno, de me dedicar às lãs. Daí o título do blog,  Doces e Malhas!
Espero que este blog vos cative e que encontrem aqui Doces e Malhas do vosso agrado ;)