Bolo de Caneca Preto (bolo proteico sem açúcar adicionado)

Aí há uns dias comprei farinha de Alfarroba. Hoje para a experimentar, decidi fazer para o lanche, um bolinho de caneca de maça com farinha de alfarroba. A farinha de alfarroba é rica em proteína, em fibra sendo muitas vezes usada como substituto do cacau. Para além disso  é rica noutros nutrientes e vitaminas tais como: ácido pantoténico (vit. b5), cálcio,  ferro, fibras, magnésio, potássio, niacina (vit. b3  ou vit.PP), riboflavina (vit. b2), tiamina (vit. b1), vitamina b6 e vitamina b12...

Aqui fica a receita para que possam experimentar...

 Ingredientes:

1 maçã;

1 ovo;

1 colher de sobremesa de farinha de alfarroba;

1 colher de sobremesa de farinha de linhaça;

2 colher de sobremesa de farinha de espelta;

1 colher de café de manteiga de amendoim;

3 colheres de sobremesa de leite (pode ser leite vegetal);

1 colher de sobremesa de fermento;

Canela q.b..

Preparação: 

Coloque o ovo na caneca e bata-o bem com a ajuda de um garfo. Adicione o leite, a manteiga de amendoim, as farinhas  e o fermento e mexa bem.

Descasque a maçã, corte-a em quadradinhos pequenos e misture-os na massa da caneca.

Coloque a caneca 3 min no microondas e desenforme.

Regue com um substituto de açúcar como geleia de agáve, de arroz,ou de milho; mel; ou xarope de acer e polvilhe com canela.
Eu utilizei geleia de arroz e ficou divinal 😋 acompanhei com um chã de cidreira.

Bolo de Caneca fácil, rápido e sem açúcar

Mais um pequeno almoço fit, baixo em açúcares e rico em nutrientes, para comer de consciência tranquila 😉
Uma receita rápida e simples de fazer, pois fica pronto em apenas 3min no microondas.
Fica a dica, para experimentarem 😊

Ingredientes:

• 1 banana madura e pequena,
• 1 ovo,
• 1 colher de sobremesa de farinha de linhaça,
• 2 colheres de sobremesa de flocos de aveia,
• 2 colher de farinha espelta,
• 1 colher de sobremesa mal cheia de fermento para bolos,
• 2 colheres de sopa de leite (pode ser leite vegetal)

Preparação

Esmague a banana com um garfo diretamente na caneca. Adicione o ovo e o leite e mexa bem. Adicione as farinhas e o fermento e bata a bem a massa até ficar homogénea (costumo fazer todo o procedimento directamente na caneca com a ajuda de um garfo).
Coloque no microondas e programe 3min.
Desenforme, polvilhe com canela e regue com mel, ou outro substituto do açúcar (por ex. geleia de agáve, de arroz, de ácer, alfarroba...). Eu usei geleia de agáve e ficou simplesmente divinal 😉

Bolo de Caneca proteico sem açúcar com farinha Oatmeal Prozis - receita fácil (low carb)

Esta manhã ao pequeno almoço, decidi fazer um bolo de caneca. Como ando a reduzir nos açúcares este bolo é mais uma delícia sem açúcar que me fornece os hidratos de carbono que necessito para ter energia para treinar e trabalhar. Como é docinho, diminui a minha vontade de comer doces e "porcarias" ao longo do resto do dia.

Ingredientes:

1 ovo

1 banana pequena

3 colheres de sopa de leite (pode usar leite vegetal)

3 colheres de sopa de farinha oatmeal prozis, sabor nutchoc

1 colher de sopa de farinha de linhaça (usei da marca área viva do continente.)

2 colheres de sopa de flocos de aveia grandes (usei os do Lidl)

1 colher de chá de fermento químico

1 colher de chá de manteiga de amendoim (usei a da Prozis - crunchy)

Preparação:

Esmague a banana com a ajuda de um garfo, diretamente na caneca. Adicione o ovo e bata com a ajuda do garfo.

Coloque as farinhas e mexa bem. Adicione o leite e mexa até obter uma mistura homogénea.

Coloque no microondas e programe 2 min ou 3min consoante a potência do microomdas. O meu é de 800W e 2min são o suficiente.

Desenforme para um prato e decore com côco desidratado (usei da Prozis)

Bolinhos de iogurte saudáveis

No meio da dieta, tem que haver um docinho saudável para recompensar...
Nada como um bolinho saudável para fazer ao domingo (dia internacional da asneira... LOL)!
Bom resto de domingo a todos... Aproveitem para cozinhar

Ingredientes:

1 iogurte natural (usei iogurte natural com açúcar de cana do Lild 😬 )

1 copo de iogurte de açúcar de coco, ou outro substituto do açúcar (adoçante stevia, açúcar mascavado...)

1 copo de iogurte de flocos de aveia (triturei em farinha)

1 copo de iogurte de farinha espelta (ou integral)

1/2 copo de óleo de coco (ou azeite)

4 colheres de sopa de linhaça moída (para fazer ovos de linhaça - substituto do ovo)

1 colher de sopa de fermento

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Coloque as 4 colheres de sopa de linhaça num recipiente e adicione-lhe 12 colheres de sopa de água morna (1 colher de sopa de linhaça com 3 colheres de água por cada ovo que se pretende substituir). Mexa e deixe repousar.

Coloque todos os ingredientes (menos o fermento) numa liquidificador ou no copo da Bimby e bata até ficar homogéneo (aproximadamente 30s/Vel. 5).

Adicione o fermento e bata por mais uns segundos.

Coloque o conteúdo numa forma grande ou forminhas pequenas previamente untadas com óleo de côco.

Coloque no forno a 180ºC por aproximadamente 30 min ou até o palito sair seco quando espetado no bolo. 

Como optei pelas forminhas cozeu rápido, se fosse apenas uma forma deveria demorar um pouco mais, digo eu...

Receita retirada do site: https://www.apitadadopai.com/bolo-de-iogurte-saudavel-e-delicioso-para-toda-a-familia/

Marinheiras integrais com Sementes de Chia

Um dia destes uma amiga experimentou fazer umas bolachinhas marinheiras integrais, tendo-me dado algumas a provar que ficaram fantásticas. Disse-me que tinha retirado deste site http://www.nattyfitfood.com/marinheiras-integrais-com-chia-13744 e hoje decidi experimentá-las. Ficaram tão saborosas 😋. A verdade é que a Isa tem receitas fantásticas no seu site http://www.nattyfitfood.com , principalmente para quem anda, tal como eu, à procura de tentar fazer sempre uma alimentação saudável e sem sacrifícios.
Aqui fica a receita para que possam experimentar.
Ficam fantásticas com creme de Kefir com alho, coentros e azeitonas 😉

Ingredientes:

100g de farinha integral (usei do pingo doce)

100g de farinha de aveia (moí os flocos de aveia na Bimby)

50g de azeite

120ml de água

1 colher de sopa de sementes de chia.

Sal (opcional, eu não usei)

Preparação:

Colocar todos os ingredientes na Bimby e programar 2min/velocidade espiga.

Caso use a Bimby, basta amassar todos os ingredientes até obter uma massa que seja possível de estender com o rolo.

Estenda a massa com um rolo e corte-as com a ajuda de um copo ou formas próprias ara bolachas.

Levar ao forno a 180ºC até ficarem douradinhas (mais ou menos 15 a 20minutos)

Leite de Aveia e Tâmaras

Mais uma experiência com leite vegetal que partilho aqui convosco. Desta vez com tâmaras, na esperança que ficasse um pouco mais doce, e ficou... 😊
Desta vez, com a pequena mudança que aproveitei a água em que demolhei a aveia.
Rende aproximadamente 800ml. Se quiserem podem fazer em mais quantidade, basta que façam a proporção. Optei por uma quantidade inferior pois da outra vez, não consegui beber o leite todo tendo desperdiçado algum 😢

Ingredientes:

200g+800g de água 

100 g de flocos de aveia 
5 tâmaras desidratadas e sem caroço (usei Gutbio do Aldi)

Canela (opcional)

Preparação:

Coloque as tâmaras e aveia de molho durante pelo menos 2 horas (coberto pelas 200g de água). 

Coloque as tâmaras e a aveia (nesta altura a aveia e as tâmaras já absorveram a água toda) no copo da Bimby e programe 20seg./Vel. 8. Se usar uma liquidificadora que não a Bimby, bata a mistura até que esta fique o mais homogénea possível.

Acrescente os 800g de água,  e a canela. Programe 10min/Vel. 3/temp. 80ºC. 
Se usar uma liquidificadora a acrescente a agua quente à mistura anterior e torne a bate-la na liquidificadora por mais uns segundos.

Passe o líquido por um pano fino e limpo e reserve em frascos previamente esterilizados.

Pode armazenar por 4/5 dias no frigorífico ou congelar até 2 meses.

Não se esqueça de antes de utilizar, agitar  a garrafa ou frasco, porque fica com deposito no fundo.

Receita tirada do site http://bimbyworld.com/leite-aveia-adocicado-tamaras.bimby

Barritas energéticas de aveia, amêndoa, mel e laranja

Adoro barritas de cereais, porém as que compramos no supermercado estão cheias de açúcar ou com adoçantes químicos que só nos fazem mal.
Aqui fica uma receita de barritas energéticas da minha autoria...

Ingredientes:

1 chávena de farinha de mistura de farinha de aveia com farinha de linhaça
2 chávenas de flocos de aveia grandes
1 chávena de sementes variadas (usei linhaça, abóbora, chia, girassol e sésamo ao natural).
1 chávena de amêndoas com pele
1/2 chávena de mel (para a próxima ponho mais um bocadinho)
1/3 de chávena de óleo de côco, ou azeite (mistura os dois pois tinha pouco óleo de côco)
1/3 de chávena de manteiga de amendoim (usei da Prozis)
1 chávena de côco desidratado (ou côco ralado)
2/3 de chávena de sumo de laranja (usei toranja)
1 pitada de flor de sal ou sal e canela (esqueci-me de pôr... Pus no final a canela)

Preparação:

Coloque as amêndoas na copo da trituradora, ttriture-as grosseiramente e coloque-as numa taça.

Misture as sementes, as farinhas, o côco laminado e a aveia.

Aqueça os líquidos ligeiramente no microondas com a manteiga de amendoim, o sal e a canela e derrame por cima da mistura (de sementes, farinha, aveia...) previamente preparada. Envolva bem.

Forre um tabuleiro com papel vegetal e leve ao forno a 180ºC até ficar douradinho.

Coloque no frigorífico para cortar, pois se o fizer enquanto quente, provavelmente ficará desfeito.

Armazene no frio.

Devo referir que usei um tabuleiro demasiado pequeno para as minhas, ficando na minha opinião demasiado grossas... 😞 E para a próxima coloco em vez do sumo de laranja, pelo menos uma banana, que ajuda a evitar que se partam.

Batido de Kefir com banana, maçã, chia, aveia e mel

Como já tenho papartilhado convosco, ando numa fase saudável (há que aproveitar o espírito... 😂)
Há muitos anos, quando andava no secundário, lembro-me de me quererem oferecer KEFIR!
Na altura, por falta de informação, e por andar mais interessada noutra coisas (🎉🎊😂...), já que o kefir exige um certo compromisso, rejeitei a oferta... Mal sabia eu que mais tarde iria andar à procura na internet de dadores de kefir...
E assim fiz, procurei e encontrei... Comecei na quarta-feira passada. Devo confessar que não sabe espetacularmente bem, mas com fruta triturada e mel ou geleia de agave, torna-se mais tolerável... E tendo tantos benefícios associados, nada como fazer o esforço... 😅

Ingredientes:

• 200ml de leite kefirado (leite fermentado pelo kefir)
• 1/2 maçã descascada e sem caroço
• 1 banana pequena
• 1 colher de sopa de sementes de chia
• 2 colheres de sopa de flocos de aveia
• 1 colher de sobremesa de mel
• canela a gosto
• umas gotinhas de sumo de limão para que a fruta não oxide

Preparação:
Colocar todos os ingredientes no copo da bimby ou da liquidificadora e programe durante uns minutos na velocidade 6 para que fique tudo bem batido. Depois é só beber... e aproveitar os benefícios 😉. Nem o passei para um copo, foi diretamente da liquidificadora 😂😂😂

Para quem ficou curioso pode consultar os sites em baixo que fundamentam os benefícios da utilização do kefir (podem sempre também ir ao google 😁😂):

• http://nutricionista.com.pt/artigos/o-que-e-o-kefir.jhtml
• https://www.centrovegetariano.org/Article-393-Kefir%253A%2Bo%2Belixir%2Bda%2Bvida.html
• http://lifestyle.sapo.pt/saude/peso-e-nutricao/artigos/todas-as-respostas-sobre-o-kefir
• https://vidasaudavel.jumbo.pt/nutricao/kefir-o-que-e-e-quais-as-suas-vantagens/

Muffins proteicos com sabor a chocolate chips (farinha Oatmeal Prozis) e sem açúcar adicionado 😉

Continuando na comida "fit"... Agora mais que nunca porque com estas pequenas férias acho que consegui recuperar tudo o que tinha perdido... Mas férias são férias... Lol!

Hoje deixo-vos aki uns Muffins saudáveis, ricos em proteína. 😊

Ingredientes

1colher de sopa de sementes de chia

1 colher de sopa de sementes de linhaça dourada,

3 colheres de sopa de flocos de aveia

3 colheres de sopa de farinha Oatmeal sabor a chocolate chips

1 colher de sopa de óleo de côco

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 iogurte skyr ou 4 colheres de sopa de Quark.

100ml de leite ou leite vegetal (usei leite de vaca por não ter leite vegetal)

2 ovos

1 colher de sobremesa de mel para os mais gulosos como eu... ☺️

Preparação.

Coloque as sementes e os flocos de aveia na Bimby e programe 30s/ Vel. 10. Verifique se está tudo em farinha, caso comtrário programe mais uns segundos. Retire do copo e reserve.

Coloque no copo os ovos, o leite e o skyr ou Quark e programe 1min/Vel.5

Coloque a borboleta, adicione as farinhas e o fermento e programe 2min/ Vel. 4.

Unte forminhas com óleo de côco e dívida a massa entre elas. As minhas formas como são grandes, enchi-as apenas pela metade.

Leve ao forno por aproximadamente 30min a 210ºC.

Ficaram deliciosas para o pequeno almoço ou lanche. No entanto, se tivesse uma banana em casa para juntar, acho que teriam ficado ainda melhores...
Como sou super gulosa... algumas abri ao meio e barrei com manteiga de amendoim, o que ficou simplesmente divinal...

Pão Integral

Ando há algum tempo à procura de uma alimentação saudável, que me ajude a perder barriga, mas que me dê energia para treinar e que contribua ao mesmo tempo para o aumentar a minha massa muscular. Como sabemos, para uma alimentação saudável, é necessário ingerir proporcionalmente, todos os alimentos da roda dos alimentos (hortícolas / frutas / cereais, derivados ou tubérculos / leguminosas / leite e derivados / gorduras e óleos / carne, peixe e ovos), sem esquecer a tão importante ingestão de líquidos, preferencialmente água.
Como faço ginásio 4-5 vezes por semana, treinos de aproximadamente 60 minutos intensivos, aumentei a ingestão de proteínas, extremamente importante para a recuperação e reconstrução muscular. Para proteger os meus rins do aumento da proteína, aumentei também a ingestão de líquidos, chegando a ingerir mais ou menos 3litros de água por dia.
Para as gorduras acumuladas na barriguinha, sem dúvida que o maior inimigo são os hidratos de carbono... mas como estes são fundamentais para o fornecimento de energia para o nosso organismo (e como eu preciso de energia para treinar), optei por hidratos de carbono "bons", ou seja, hidratos de carbono com baixos valores de açúcar e com valor nutricional acrescentado, já que nos fornecem outros nutrientes e vitaminas que o trigo branco perdeu nos seus processos de lavagem e branqueamento (linhaça, chia, aveia, frutos secos, farinhas integrais, massa e arroz integral, batata doce...). Continuo a comer os outros hidratos de carbono, no entanto, em menos quantidade e preferencialmente até à hora do almoço 😉.
Deixo aqui uma experiência de pão integral que correu muito bem, tendo resultado um pão muito fofinho, saboroso e muito fácil de fazer.


Ingredientes:

• 120g de flocos de aveia
• 100g de farinha integral (usei marca pingo doce)
• 230g de preparado de farinha para máquina de fazer pão para pão rústico lidl (marca belbake ［rótulo verde］era o que havia na altura... dois dias depois já havia preparado de farinha para pão rústico integral, esta seria a ideal)
• 15g de sementes douradas de linhaça
• 15g de sementes de chia
• 500g de água
• 1 colher de café de fermento de padeiro seco 
• 1 colher de café mal cheia de sal ou flor de sal 

Preparação:

Coloque os flocos de aveia, as sementes de linhaça e as sementes de chia na Bimby e pulverize-os (aproximadamente 40s/vel.7-8-9) e reserve.
Coloque a água e o sal no copo da Bimby e programe 2min./temp.37º/vel3. Adicione os restantes ingredientes, por último o fermento e programe 15s/vel5.
Programe 5min/vel. espiga. Deixe a massa no copo a repousar por aproximadamente 30min.
Transfira a massa para uma forma rectangular (preferencialmente de silicone para facilitar no momento de desenformar) e previamente untada. Tape com papel aderente e um pano e deixe levedar (até duplicar de tamanho). Aplique sementes diversas, ou flocos de aveia na superfície do pão (pressione as sementes ou os flocos para que fiquem um pouco enterradas, caso contrário, acontecerá o que me aconteceu... Soltaram-se todas as sementes do pão no momento em que o retirei da forma... 😠
Pré-aqueça o seu forno a 210º (o meu forno é a gás) com uma tigela com água no seu interior, o que vai ajudar a que o seu pão fique mais estaladiço.
Coloque a massa no forno durante aproximadamente 45min e está pronto...

   .

Granola Caseira Sem adição de açúcar

Adoro Granola!!! Fica óptima com os iogurtes e é um pequeno almoço rápido e muito nutritivo... Hoje decidi experimentar fazer... Já tinha tentado, mas falharam-me uns pormenores importantes e não ficou muito saborosa. Desta vez ficou fantástica. Até o Maridão gostou... 😊E o mais espetacular é que rende imenso e acaba por ficar mais barata do que comprada no supermercado. Com a vantagem de não ter qualquer açúcar processado adicionado o que a torna super saudável.

Aqui vos deixo a receita.

Ingredientes:

• 4 chávenas de chá de flocos de aveia (misturei flocos pequenos e grandes),
• 1 chávena de chá de mistura de frutos secos ao natural sem pele (usei Lidl)
• ½ chávena de chá de amêndoas com pele ao natural (usei Lidl)
• 30 g de sementes de linhaça
• 30 g de sementes de chia,
• 10 g de sementes de sésamo ao natural
• 30 g de sementes de girassol
• 30 g de sementes de abóbora ao natural
• 5 colheres de sopa de óleo de côco (pode ser substituido por azeite)
• 6 colheres de sopa de geleia de agave (podem usar como substituto mel, xilitol, geleia de arroz ou xarope de acer)
• 10 g de côco ralado ou lascas de côco (opcional)

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque os frutos secos na Bimby (ou no copo da picadora) e dê uns golpes de turbo de modo a triturar suavemente os frutos secos.
Coloque-os numa taça, adicione as sementes e a aveia (e o côco se optar por usar) misturando tudo.
Adicione o óleo de côco e a geleia de agave misturando bem.
Coloque no tabuleiro do forno forrado com papel vegetal e leve ao forno durante uns 20min. Vá mexendo para que toda a granola fique dourada.

Deixe arrefecer no forno para que fique estaladiça.
Coloque num frasco de vidro hermético e armazene num local fresco e seco.
Está pronta a ser saboreada...

Gelatina de Ananás & Queijo Quark

Como estou num espírito de alimentação saúdavel, aqui fica mais um doce sem açúcar que faço com frequência... É muito simples e rápido de elaborar e é uma alternativa light para uma sobremesa...

Ingredientes:

1 pacote de gelatina light de Ananás - usei Royal, mas pode ser de qualquer marca ou sabor, desde que seja para fazer com um litro de água.

500ml de água 

500g de Queijo Quark - usei do Lidl, mas o do Aldi é igualmente bom e tem mais proteína...

Preparação:

Coloque o pó da gelatina num recipiente grande (eu costumo usar um jarro pois facilita a passar para os fresquinhos pequenos no final) e adicione-lhe os 500ml da água a ferver. Adicione o queijo Quark aos pedaços e misture com um garfo ou com batedor até ficar bem misturado.

Distribua por pequenos fresquinhos e armazene no frigorífico.

Deixe solidificar e estão prontos a serem experimentados...

Panquecas com Oatmeal sabor Choconut Prozis (Hummmm!!! Super proteicas)

Como ando a tentar comer comida saudável, com o mínimo de açúcar e a tentar reduzir nos carbo-hidratos, tenho evitado o pão e comido panquecas caseiras com farinhas alternativas e ricas noutros nutrientes e vitaminas que a farinha de trigo não possui.

Tenho feito com bastante frequência estas panquecas, já que são super gulosas e docinhas 😋, ficam com um sabor fantástico a Nutella®, e têm muito pouco açúcar.

Partilho aqui convosco a receita para quem quiser experimentar!

Ingredientes (para mais ou menos 15 panquecas pequenas):

• 50g de Oatmeal choconut Flavour da Prozis (podem adquirir aqui https://www.prozis.com/pt/pt/prozis/oatmeal-whey-aveia-e-proteina-whey-1000-g?text=oatmeal ou mesmo no Jumbo)
• 10g de farinha de linhaça
• 10 g de sementes de chia
• 10g de farelo de aveia
• 1 ovo
• 170g de leite de aveia e caju (podem fazer esta receita que partilhei aqui no blog https://docesemalhas.blogspot.pt/2017/10/leite-de-aveia-e-caju.html)
• mirtilos e bagas de goji para decorar

Pode optar por usar outras farinhas como a farinha de aveia, amêndoa, amendoim, sementes de girassol... ou mesmo o resíduo do leite vegetal que preparar (soja, castanha de caju, aveia)...

Preparação:

Coloque na bimby ou no copo da misturadora as sementes ou frutos secos dos quais vai obter a farinha (ex. sementes de linhaça, sementes de chia, sementes de girassol, flocos de aveia, amêndoas, nozes...) e triture até obter farinha (na Bimby 1min/Vel7-8-9 se necessário repita a operação até obter farinha).

Se já tiver os ingredientes em farinha, pode juntar tudo num copo e bater com um garfo até ter ficar homogéneo. Se já tiver sujado a bimby ou o copo misturador, acrescente os restantes ingredientes e bata até ter um liquido homogéneo.

Pré-aqueça uma frigideira e coloque uma colher de sobremesa de óleo de côco para untar a frigideira. O excesso pode adicionar à massa das panquecas.

Disponha a massa na frigideira, aconselho a fazer panquecas pequeninas para que seja fácil virá-las.

Vire as panquecas quando começar a aparecer pequenos furos na massa e quando esta aparenta estar cozinhada. Volte-as apenas para alourar na outra face...

Eu gosto delas acompanhadas por um chá verde de baunilha do Lidl... 😄

Depois é só desfrutar e sem pesos de consciência... 😊