Bolo de Caneca Preto (bolo proteico sem açúcar adicionado)

Aí há uns dias comprei farinha de Alfarroba. Hoje para a experimentar, decidi fazer para o lanche, um bolinho de caneca de maça com farinha de alfarroba. A farinha de alfarroba é rica em proteína, em fibra sendo muitas vezes usada como substituto do cacau. Para além disso  é rica noutros nutrientes e vitaminas tais como: ácido pantoténico (vit. b5), cálcio,  ferro, fibras, magnésio, potássio, niacina (vit. b3  ou vit.PP), riboflavina (vit. b2), tiamina (vit. b1), vitamina b6 e vitamina b12...

Aqui fica a receita para que possam experimentar...

 Ingredientes:

1 maçã;

1 ovo;

1 colher de sobremesa de farinha de alfarroba;

1 colher de sobremesa de farinha de linhaça;

2 colher de sobremesa de farinha de espelta;

1 colher de café de manteiga de amendoim;

3 colheres de sobremesa de leite (pode ser leite vegetal);

1 colher de sobremesa de fermento;

Canela q.b..

Preparação: 

Coloque o ovo na caneca e bata-o bem com a ajuda de um garfo. Adicione o leite, a manteiga de amendoim, as farinhas  e o fermento e mexa bem.

Descasque a maçã, corte-a em quadradinhos pequenos e misture-os na massa da caneca.

Coloque a caneca 3 min no microondas e desenforme.

Regue com um substituto de açúcar como geleia de agáve, de arroz,ou de milho; mel; ou xarope de acer e polvilhe com canela.
Eu utilizei geleia de arroz e ficou divinal 😋 acompanhei com um chã de cidreira.