Como sempre a fazer experiências na cozinha... e desta vez saiu mais um pão... Sinceramente é muito idêntico ao último pão postado aqui no blog, com a pequena diferença das sementes adicionadas e do acrescento da chia, o que torna o pão, numa fonte de proteína e não só de hidratos.
Posso garantir que ficou tão delicioso como o aspecto.
Ingredientes:
- 350g agua
- 25 g de azeite
- 300g de farinha para pão rústico do lidl
- 100g de farinha de aveia (triturei os flocos de aveia da prozis)
- 100g de farinha integral (usei pingo doce)
- 40g de farinha de chia (eu moí as minhas sementes de chia na Bimby 20s/vel 7-8-9)
- 2g de fermento de padeiro saqueta (porque a farinha do lidl já tem fermento)
- 20g de sementes de chia
- 10g de sementes de linhaça
- 10g de sementes de sésamo
- 1colher de café mal cheia de sal (porque a farinha do lidl já tem sal)
Preparação:
Juntar o sal com a água e o azeite e programar 3min/vel. 3/temp 37º.
Juntar ao preparado anterior, as farinhas e por último o fermento de padeiro e programar 5min/vel espiga.
Enquanto a máquina amassa a massa vá colocando pelo bocal as sementes de linhaça, sésamo e chia.
Retirem amassa do copo da Bimby e deixe-a descansar durante aproximadamente 45min.
Coloque a massa, depois de a moldar, numa forma rectangular e deixe-a crescer (costumo deixar a massa crescer pelo menos 30min, porém desta vez tinha o forno desligado e quente, pois tinha sido usado. Coloquei uma taça com água quente no interior do forno e coloquei a forma com a massa na grade, mesmo por cima da tigela com água. Por o forno se encontrar quente deixei a massa crescer apenas 15min).
Pré-aqueça o forno a 180ºC, com uma tigela com água no seu interior.
Coloque o pão no forno e aumente a temperatura para os 200ºC e deixe-o cozer durante aproximadamente 45min, ou até ficar douradinho.
